Gullasch

Ingredienser: 

• 600 g Oksekød i tern (gerne klump eller bov, men andre udskæringer kan også bruges)

• 200 g Bacon i tern

• 2 store Gulerødder (ca. 200 g)

• 1-2 Løg

• 1-2 Hvidløg

• 1 dåse Tomatpuré (140 g)

• 1 Knorr Oksebouillon terning

• 2-3 spsk. Paprika

• 3-4 Laurbærblade

• 2-3 spsk. Mel

• 2 spsk. Smør eller Margarine

• 1½ l Vand

• Salt & Peber

Skær gulerødder, løg og hvidløg i stykker.

Steg bacontern let gyldne og tilsæt gulerødder, løg og hvidløg og lad det hele stege i 4-5 minutter.
Tag det hele op af gryden, men lad fedtstoffet blive tilbage. 

Skær kødet i tern.

Smelt smør/margarine i gryden. Når det er blevet godt varmt og bruset let af, brunes kødstykkerne godt af i det varme fedtstof.

Når alle kødstykkerne er brunet, tilsættes mel, salt peber og og paprika.
Der røres godt indtil melet er blandet godt ind i fedtstoffet. 

Tilsæt tomatpuré, gulerødder, løg, hvidløg, vand og bouillonterning og rør godt rundt. 

Tilsæt laurbærbladene og lad retten simre i 1½-2 timer - gerne længere. 
Smag gerne på retten undervejs og juster med salt og peber, hvis der er nødvendigt. 

Retten er færdig når kødet er helt mørt og sovsen er blevet lidt tykkere. Hvis sovsen er for tynd, kan denne jævnes med lidt Maizena rørt ud i mælk eller vand. 
Tilsæt lidt sovsekulør og server retten rygende varm med kartoffelmos og evt. et drys persille.