Porre- Løg Suppe

Ingredienser: 

  • 200 g Løg

  • 200 g Porrer

  • 2 fed Hvidløg

  • ½ frisk Rød Chili uden kerner (kan udelades)

  • 4 Laurbærblade

  • ½ tks. tørret Timian

  • 3 terninger Knorr Oksebouillon

  • 2 l Vand

  • 1-2 spsk. Olivenolie, eller anden olie

  • Salt & Peber

Skær løg, porrer, hvidløg og chili i skiver. Hvidløg og chili skal skæres ud i meget tynde skiver.
Put det hele i gryden, at lad det stege lidt i olien.
Hvis det bliver nødvendigt at tilsætte mere fedtstof, kan du supplere med lidt ekstra olie.
Lad det hele småstege 5-10 minutter indtil porrer og løg er blevet lidt bløde, men de må ikke tage farve.

Tilsæt nu alle krydderierne og rør det hele godt rundt.

Tilsæt vandet og bouillonterningerne og lad suppen småkoge ved middelvarme i 15-20 minutter.  

Smag til med salt og peber.
Tilsæt evt. nogle kødboller, melboller, kogte kartoffeltern, pasta eller andet godt, til at give suppen lidt mere fyld. Suppen må ikke koge efter der er tilsat boller. 

Tag Laurbærbladene op, og server suppen rygende varm, og server gerne et godt brød til.